ส่วนผสมกาแฟส้ม
- น้ำส้ม
- น้ำแข็ง
- เมล็ดกาแฟดอยไทย “คละเมล็ดคั่วกลาง”
อุปกรณ์ที่ทำกาแฟส้ม
- เครื่อง Espresso เล็ก
- เครื่องบดกาแฟ
- ถ้วยตวง (สำหรับตวงน้ำกาแฟและน้ำส้ม)
- ช้อนตักกาแฟ และเครื่องชั่งดิจิตอล
- กาต้มน้ำร้อน
วิธีสกัดกาแฟส้ม
- ตวงเมล็ดกาแฟ 15 กรัม ใส่เครื่องบด
- บดเมล็ดกาแฟค่อนไปทางละเอียด ความละเอียดประมาณน้ำตาลทราย
- เปิดเครื่อง Espresso ไว้เพื่อวอร์มเครื่องรอ
- เมื่อบดเมล็ดเสร็จ ให้เทใส่ก้านชง แล้วTamp ให้แน่นและเนียนเรียบเท่ากัน
- เรอ๋สกัดช็อค โดยสกัดออกมา 6 ออนซ์
วิธีเสิร์ฟ
- ตักน้ำแข็งเต็มแก้ว
- ใส่น้ำส้ม 6 ออนซ์ (เพิ่มลดได้ตามความชอบ)
- ค่อยๆเทกาแฟที่สกัดมาได้ ลงด้านบน (เพิ่มหรือลดได้ตามตวามชอบ)
เคล็ดลับ :
- เพื่อความกลมกล่อม และเข้มขึ้น สามารถเพิ่มปรมาณกาแฟที่ใส่ได้ จาก 15 กรัม เป็น 18 กรัมได้
- ถ้าอยากได้กาแฟที่เข้มขึ้น แนะนำให้บดละเอียดกว่าเดิม