ส่วนผสมที่ใช้ทำกาแฟพีช
- ไซรัปพีชแบบเข้มข้น
- โซดา
- กาแฟดอยไทยคั่วกลางค่อนเข้ม
อุปกรณ์ที่ใช้ทำกาแฟพีช
- Moka Pot 3 cup
- เครื่องชั่งดิจิตอล
- เครื่องบด
- เตาอินฟาเรท
วิธีทำกาแฟพีช
- ตวงกาแฟ 15 กรัม
- ปรับเบอร์บด 15 คลิก (บดหยาบสำหรับ Moka Pot)
- เติมน้ำ 75ml ลงไปใน Moka Pot
- ใส่กาแฟที่บดเสร็จลงไป แทมป์กาแฟเบาๆให้เรียบเท่ากัน และปิดด้วยฟิลเตอร์
- หมุนประกอบ Moka Pot ทั้ง 2 ชิ้นเข้าด้วยกันให้แน่น
- นำขึ้นต้มบนเตา
- รอให้น้ำเดือดจนกาแฟออกมา
- เมื่อสกัดกาแฟเสร็จเรียบร้อยแล้ว เทแยกใส่แก้วช็อต ปริมาณ 45ml
วิธีเสิร์ฟกาแฟพีช
- เทไซรัปพีชแบบเข้มข้น 40ml
- เติมน้ำแข็งให้เต็มแก้ว
- ใส่โซดา 90ml
- ใช้ช้อนคนให้เข้ากันเล็กน้อย (แต่ยังให้เห็นสีที่แบ่งชั้นกันอยู่)
- เทช็อตกาแฟที่สกัดได้ลงไป ตกแต่งให้สวยงาม
เคล็ดลับ:
ถ้าอยากเร่งการสกัดช็อตกาแฟใน Moka Pot แนะนำให้ใช้น้ำร้อน
