Category: Processing

การโปรเซสกาแฟนั้น มีอยู่ด้วยกันมากมายหลากหลายวิธี ไม่ว่าจะเป็นวิธีการแบบดั้งเดิม หรือวิธีการแบบใหม่ที่เรียกว่าการโปรเซสเชิงทดลอง วันนี้เราจะมาทำความรู

ปัจจัยใด ที่ทำให้กาแฟตัวหนึ่ง ถูกเรียกว่าเป็นกาแฟพิเศษ หรือกาแฟ สเปเชียลตี้ ได้ เรารู้กันอยู่แล้วว่า กาแฟ สเปเชียลตี้ นั้น เป็นกาแฟที่มีความละเอียดอ่อ

หากเราเคยของดื่มกาแฟเกรดพิเศษ เราอาจเคยเห็นข้างถุงกาแฟเขียนว่า Honey, Dry, Washed, Pulp Natural เหล่านี้หมายถึงกรรมวิธีในการโพรเซส หรือ การแปรรูปกาแฟ

หลายคนอาจไม่เคยได้ยินคำว่ากาแฟ Microlot แต่ในปัจจุบัน กาแฟนี้เริ่มได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ในร้านกาแฟแบบพิเศษ หรือกาแฟสเปเชียลตี้ วันนี้ผมจะพามาร