Processing Archives - กาแฟดอยไทย

Category: Processing

Washed Process Coffee in Water

ผู้ผลิตกาแฟ กับ การแปรรูปกาแฟ ที่เปลี่ยนไป

หากเราจะกล่าวถึงเรื่องของกระบวนการแปรรูปกาแฟ วิธี การแปรรูปกาแฟ รูปแบบหนึ่งที่นับว่าได้รับความนิยมมากที่สุดในตลาดกาแฟพิเศษ ดูเหมือนจะเป็นวิธีการแบบ Wa

Honey Process

ว่าด้วยเรื่องของ Pulped Natural Coffee

การโปรเซสกาแฟนั้น มีอยู่ด้วยกันมากมายหลากหลายวิธี ไม่ว่าจะเป็นวิธีการแบบดั้งเดิม หรือวิธีการแบบใหม่ที่เรียกว่าการโปรเซสเชิงทดลอง วันนี้เราจะมาทำความรู

Processing Coffee

3 ปัจจัยสำคัญ ในการกำหนดคุณภาพของกาแฟ สเปเชียลตี้

ปัจจัยใด ที่ทำให้กาแฟตัวหนึ่ง ถูกเรียกว่าเป็นกาแฟพิเศษ หรือกาแฟ สเปเชียลตี้ ได้ เรารู้กันอยู่แล้วว่า กาแฟ สเปเชียลตี้ นั้น เป็นกาแฟที่มีความละเอียดอ่อ

Coffee in Keg

การ เก็บกาแฟ เพื่อเพิ่มคุณภาพ

การ เก็บกาแฟ อย่างเหมาะสม เป็นสิ่งที่มีความจำเป็นอย่างมากในการรักษาความสดใหม่และคุณภาพของเมล็ดกาแฟ เมื่อกรีนบีน หรือสารกาแฟสัมผัสกับความชื้น ความร้อน

3 coffee processing

การแปรรูปกาแฟ 101

หากเราเคยของดื่มกาแฟเกรดพิเศษ เราอาจเคยเห็นข้างถุงกาแฟเขียนว่า Honey, Dry, Washed, Pulp Natural เหล่านี้หมายถึงกรรมวิธีในการโพรเซส หรือ การแปรรูปกาแฟ

drying coffee beans

10 อันดับ ประเทศผลิตกาแฟ มากที่สุดในโลก

ย้อนกลับไปเมื่อนานมาแล้ว ผลผลิตกาแฟส่วนใหญ่นั้นเติบโตในเอธิโอเปียและซูดาน แต่ในปัจจุบันนี้ เราสามารถพบเห็นพืชชนิดนี้ (ในที่นี้หมายถึงเชอรี่กาแฟ) ปลูกก

bags of green coffee beans

กาแฟ Microlot คืออะไร

หลายคนอาจไม่เคยได้ยินคำว่ากาแฟ Microlot แต่ในปัจจุบัน กาแฟนี้เริ่มได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ในร้านกาแฟแบบพิเศษ หรือกาแฟสเปเชียลตี้ วันนี้ผมจะพามาร